Enfer et damnation. C’est bien ce soir que vos amis débarquent pour un apéro dînatoire sur le pouce. Mis à part le saucisson de Tintin Bridou et les débris de chips qui mollissent laborieusement au fond de votre placard, il vous manque de quoi mettre les petits plats dans les grands pieds. Pas de panique Monique. Ce soir, c’est atelier Bruschetta (à prononcer « brouskéta » car le « ch » rital est au « qu » français ce que la morue est au cabillaud1.
Donc. Vous achetez une miche de pain savoureux, au bon goût de levain (type Poilâne), que vous vous serez fait préalablement trancher. Vous vous portez ensuite acquéreur d’un pavé de Feta Salakis (le préféré de Gladyss), d’une ou deux poires williams bien mûres, d’une barquette de pois gourmands frais, d’un ramequin de Saint Morêt, d’un bocal de tomates séchées marinant dans l’huile (qui a dit « ce n’est pas très light ? »), et de quelques tranches de jambon de Parme ou Serrano coupé en chiffonnade (si vous ne voyez pas au travers, vous êtes en droit d’écraser le nez de votre honnête boucher au milieu de ses ris de veaux).
Parfait. D’un côté, vous mettrez le pain à griller (un simple hâle, équivalent à 5mn d’exposition solaire pour une suédoise enduite de crème indice 120). Puis vous vous lancez dans la confection stricto sensu de vos petites tartines toscanes.
La première variété se compose de lamelles de poires fraîches, de liches de fêta et d’un ou deux pois gourmands. Un filet d’huile d’olive ou de noix s’impose, bien sûr, pour le liant.
Les secondes rassemblent logiquement tout le reste, c’est à dire un sous-couchage abondant de Saint Môret, sur lequel vous disposerez vos copeaux de jambon et un lobe de tomate séchée, pour le côté cherry on ze pudding.
C’est simplissime, délicieux, et cela fait fureur dans les lounges branchés où s’attroupent les VIFs2.
Maintenant, deux cas de figure. Primo, vous aimez bien vos amis et vous souhaitez épargner le magnifique canapé crème dont vous venez de faire l’acquisition. Vous décidez raisonnablement de leur simplifier la tâche et vous prédécoupez pacifiquement vos
bruschettas pour leur donner la taille d’une bouchée.
Second cas de figure, vous n’aimez pas vos amis, votre canapé est déjà tout tâché, et vous profitez sournoisement de l’occasion pour laisser les bruschettas entières, car vous jubilez d’avance de les voir galérer.
Dans les deux cas, vous me ferez le plaisir de déguster l’ensemble avec une bouteille d’Oh de Muscat, parce que cela va divinement bien avec et que c’est MON Chouchou à moi.
Préc.
