Sisquň Rosé

SISQUŇ Rosé
Côtes Du Roussillon 2009
Château de Rey 

Le terroir 
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses. 

Le rendement 
40 ŕ 45 hectolitres / hectare. 

Les cépages
De la Syrah en majorité, du Grenache Noir et une pointe du Carignan. 

La vinification 
Vendange manuelle. Macération pelliculaire de six heures sur vendange égrappée, saignée et fermentation ŕ basse température (16°C). 

L’élevage
En cuve avec une mise en bouteille en début d’année. Conservé en chai climatisé ŕ 15°C. 

Le vin 

Une onctuosité et une fraîcheur minérale pour un 
rosé coloré ! Une attaque franche, un vin équilibré et 
friand. 
Des fruits rouges acidulés, myrtille, framboise, 
fraise des bois, des fleurs, pivoine, violette, fleurs
d’amandier, des baies roses... 
Une expression généreuse des cépages ŕ une 
maturité parfaite. Une agréable matičre ŕ 
déguster !

Sublime avec 
Un pageot grillé, un saumon poché, une paella de poisson, une lotte crue macérée dans du citron vert, basilic, noix de coco et on se régale avec un jarret de veau et haricots blancs persillés. 

Le service 
Entre 10 et 12 degrés.