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Fiche 2/3 |
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SISQUÒ Rosé
Côtes Du Roussillon 2010
Château de Rey
Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Le rendement
40 à 45 hectolitres / hectare.
Les cépages
De la Syrah en majorité, du Grenache Noir et une pointe du Carignan.
La vinification
Vendange manuelle. Macération pelliculaire de six heures sur vendange égrappée, saignée et fermentation à basse température (
L’élevage
En cuve avec une mise en bouteille en début d’année. Conservé en chai climatisé à
Le vin
Une onctuosité et une fraîcheur minérale pour un
rosé coloré ! Une attaque franche, un vin équilibré et
friand.
Des fruits rouges acidulés, myrtille, framboise,
fraise des bois, des fleurs, pivoine, violette, fleurs
d’amandier, des baies roses...
Une expression généreuse des cépages à une
maturité parfaite. Une agréable matière à
déguster !
Sublime avec
Un pageot grillé, un saumon poché, une paella de poisson, une lotte crue macérée dans du citron vert, basilic, noix de coco et on se régale avec un jarret de veau et haricots blancs persillés.
Le service
Entre 10 et 12 degrés.

SISQUÒ Rosé
Côtes Du Roussillon 2010
Château de Rey
Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Le rendement
40 à 45 hectolitres / hectare.
Les cépages
De la Syrah en majorité, du Grenache Noir et une pointe du Carignan.
La vinification
Vendange manuelle. Macération pelliculaire de six heures sur vendange égrappée, saignée et fermentation à basse température (
L’élevage
En cuve avec une mise en bouteille en début d’année. Conservé en chai climatisé à
Le vin
Une onctuosité et une fraîcheur minérale pour un
rosé coloré ! Une attaque franche, un vin équilibré et
friand.
Des fruits rouges acidulés, myrtille, framboise,
fraise des bois, des fleurs, pivoine, violette, fleurs
d’amandier, des baies roses...
Une expression généreuse des cépages à une
maturité parfaite. Une agréable matière à
déguster !
Sublime avec
Un pageot grillé, un saumon poché, une paella de poisson, une lotte crue macérée dans du citron vert, basilic, noix de coco et on se régale avec un jarret de veau et haricots blancs persillés.
Le service
Entre 10 et 12 degrés.
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