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Fiche 1/3 |
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SISQUÒ blanc
Côtes Du Roussillon 2010
Château de Rey
Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Le rendement
40 hectolitres / hectare.
Les cépages
50% de Grenache Blanc, 30% de Roussanne, 20%
de Macabeu.
La vinification
Vendange manuelle, pressurage direct à basse pression. Fermentation à basse température (
L’élevage
Sur fines lies en cuve; Mise en bouteille en début d’année. Conservé en chai climatisé à
Le vin
Une fraîcheur toute printanière, du fruité plutôt blanc, une finale aguicheuse.
Des fleurs d’agrumes, de l’anis étoilé, du menthol doux, de la pêche de vigne, de l’aubépine, de l’amande douce...
Une agréable persistance, un plaisir frais, une envie d’y revenir !
Sublime avec
Une sole au beurre blanc, un poisson au court bouillon (gingembre, chinois...), des poissons grillés à vif éclaboussés d’un peu d’huile d’olive citronnée, une bonne vieille poule au pot de nos mères-grands.
Le service
Entre 10 et 12 degrés.
SISQUÒ blanc
Côtes Du Roussillon 2010
Château de Rey
Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Le rendement
40 hectolitres / hectare.
Les cépages
50% de Grenache Blanc, 30% de Roussanne, 20%
de Macabeu.
La vinification
Vendange manuelle, pressurage direct à basse pression. Fermentation à basse température (
L’élevage
Sur fines lies en cuve; Mise en bouteille en début d’année. Conservé en chai climatisé à
Le vin
Une fraîcheur toute printanière, du fruité plutôt blanc, une finale aguicheuse.
Des fleurs d’agrumes, de l’anis étoilé, du menthol doux, de la pêche de vigne, de l’aubépine, de l’amande douce...
Une agréable persistance, un plaisir frais, une envie d’y revenir !
Sublime avec
Une sole au beurre blanc, un poisson au court bouillon (gingembre, chinois...), des poissons grillés à vif éclaboussés d’un peu d’huile d’olive citronnée, une bonne vieille poule au pot de nos mères-grands.
Le service
Entre 10 et 12 degrés.
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