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Fiche 3/3 |
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GALETS ROULÉS rosé Le vin Service
Côtes Du Roussillon 2009
Château de Rey
Terroir
Hauts de terrasses-caillouteuses.
Rendement
25 hectolitres / hectare.
Cépages
Syrah (80%), Carignan centenaire (10%) et
Grenache Noir (10%).
Vinification
Vendanges manuelles, macération avant
pressurage, thermorégulation des températures
de fermentation à 18°.
Elevage
En barriques quatre mois. Mise en bouteille
et conservé en chai climatisé.
Une expression bien tournée au tracé original et
minéral. Du fruit à coeur mêlé à des épices,
une très belle complexité !
Du cassis, de la framboise, de la cannelle,
du piment d’Espelette
Une surprise du chef, un essai réussi, longueur
et suavité pour ce rosé de gastronomie.
Sublime avec
Un homard à l’américaine, une parillade de
rougets, un pageot, du thon, un poisson sauce
épicée, une tièle sétoise, des calamars farcis…
Entre 10 et 12°.
GALETS ROULÉS rosé Le vin Service
Côtes Du Roussillon 2009
Château de Rey
Terroir
Hauts de terrasses-caillouteuses.
Rendement
25 hectolitres / hectare.
Cépages
Syrah (80%), Carignan centenaire (10%) et
Grenache Noir (10%).
Vinification
Vendanges manuelles, macération avant
pressurage, thermorégulation des températures
de fermentation à 18°.
Elevage
En barriques quatre mois. Mise en bouteille
et conservé en chai climatisé.
Une expression bien tournée au tracé original et
minéral. Du fruit à coeur mêlé à des épices,
une très belle complexité !
Du cassis, de la framboise, de la cannelle,
du piment d’Espelette
Une surprise du chef, un essai réussi, longueur
et suavité pour ce rosé de gastronomie.
Sublime avec
Un homard à l’américaine, une parillade de
rougets, un pageot, du thon, un poisson sauce
épicée, une tièle sétoise, des calamars farcis…
Entre 10 et 12°.
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