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Fiche 2/3 |
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GALETS ROULÉS rouge
Côtes Du Roussillon 2009
Château de Rey
Le terroir
Hauts de terrasses caillouteuses.
Le rendement
20 hectolitres / hectare.
Les cépages
Carignan centenaire (50%), Syrah (40%), et
Grenache Noir (10%).
La vinification
Vendanges en vert en juillet. Carignan cueilli en
comportes pour la macération carbonique. Syrah et
Grenache sont égrappés.
Macération de six semaines. Extraction souple et
douce pendant la cuvaison, nombreux pigeages.
L’élevage
En barriques treize mois. Peu de filtration. Mise en
bouteille en janvier 2008 et conservé en chai
climatisé à 15°C.
Le vin
Son nez voluptueux et racé annonce une bouche
charnue aux tanins serrés. Epicé par du laurier
sauvage, de la sauge et de la cannelle, fruité par une
bolée de mûres, myrtilles et cerises, ce vin pique
au chêne, au café et à la vanille son air fumé.
Du charme puisé dans les grappes éparses et
sur-mûries que le soleil éclaire, de la rondeur
dessinée par des barriques joufflues sans parler
de l’assurance acquise par plus de cent ans
d’enracinement.
Et toujours, toujours cet incomparable « ricoché » en
bouche.
Sublime avec
Une cuisine épicée, des sauces onctueuses, des
gibiers à poil comme à plume.
La garde
A boire ou à garder jusqu'à une dizaine d’années.
Le service
Entre 14 et 18 degrés suivant la saison.
GALETS ROULÉS rouge
Côtes Du Roussillon 2009
Château de Rey
Le terroir
Hauts de terrasses caillouteuses.
Le rendement
20 hectolitres / hectare.
Les cépages
Carignan centenaire (50%), Syrah (40%), et
Grenache Noir (10%).
La vinification
Vendanges en vert en juillet. Carignan cueilli en
comportes pour la macération carbonique. Syrah et
Grenache sont égrappés.
Macération de six semaines. Extraction souple et
douce pendant la cuvaison, nombreux pigeages.
L’élevage
En barriques treize mois. Peu de filtration. Mise en
bouteille en janvier 2008 et conservé en chai
climatisé à 15°C.
Le vin
Son nez voluptueux et racé annonce une bouche
charnue aux tanins serrés. Epicé par du laurier
sauvage, de la sauge et de la cannelle, fruité par une
bolée de mûres, myrtilles et cerises, ce vin pique
au chêne, au café et à la vanille son air fumé.
Du charme puisé dans les grappes éparses et
sur-mûries que le soleil éclaire, de la rondeur
dessinée par des barriques joufflues sans parler
de l’assurance acquise par plus de cent ans
d’enracinement.
Et toujours, toujours cet incomparable « ricoché » en
bouche.
Sublime avec
Une cuisine épicée, des sauces onctueuses, des
gibiers à poil comme à plume.
La garde
A boire ou à garder jusqu'à une dizaine d’années.
Le service
Entre 14 et 18 degrés suivant la saison.
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