Muscat de Noël 2018
LE MUSCAT DOUX, étiquette Or Muscat de Rivesaltes 2017,
Château de Rey
Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Le rendement
30 hectolitres / hectare.
Les cépages
Muscat d’Alexandrie (70%), Petit Grain (30%).
La vinification
Vendange manuelle semi-égrappée (pour
l’Alexandrie). Pressurage direct, fermentation à basse
température (entre 16 et 17°C) et mutage à la limite des sucres (sucre résiduel 102g/l).
L’élevage
Aucun, préparé et mis en bouteille tout début novembre.
On regarde
Ses reflets Or blanc.
On respire
La fraîcheur du grain de raisin, les fruits de la passion et de jolies fleurs blanches...
Sublime avec
En apéritif, sur des chèvres secs, sur des desserts fruités...
Le service
Entre 10 et 12°.